Термин:

Out-of-shelf

Синонимы:
Товар, которого нет на полках в торговом зале, но его SKU (идентификатор товара) есть в системе. Применяется не только в магазинах, но и для поставщиков и дистрибьюторов, если у них есть торговый зал. 

Обычно out-of-shelf возникает из-за проблем с мерчендайзингом — товар есть на складе, но его не выложили на полки, но есть и другие причины: 
  • высокая оборачиваемость товара, 
  • промо-акции,
  • отсутствие товара на складе, 
  • операционные проблемы ритейлеров.
Синонимы: Аут-оф-шелф
Понятность статьи:

SKU, Out-of-stock, Over-stock